गाढ़ेपन के पेक्टिन-खाद्य योजक

व्यावसायिक रूप से उत्पादित पेक्टिन एक सफेद से हल्के भूरे रंग का पाउडर है जो मुख्य रूप से खट्टे फलों से प्राप्त होता है और खाद्य उत्पादों, विशेष रूप से जैम और जेली में जेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग फिलिंग, कैंडी, फलों के रस और दूध पेय में स्टेबलाइजर के रूप में और आहार फाइबर के स्रोत के रूप में भी किया जाता है।