विटामिन बी1 मोनो

इसका उपयोग भोजन या पोषण संबंधी पूरक के रूप में किया जाता है और यह खाद्य सुदृढ़ीकरण के लिए विटामिन का पसंदीदा रूप है। थियामिन मोनोनिट्रेट का उपयोग फार्मास्युटिकल उद्योग में बेरीबेरी और सामान्य कुपोषण या कुअवशोषण के इलाज के लिए किया जाता है। थायमिन प्राकृतिक रूप से अनाज, खमीर, गुड़, सूअर का मांस और पशु अंग के मांस जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। डेयरी, अंडे और फलियां में इसकी मात्रा कम होती है। हालांकि थायमिन प्राकृतिक रूप से खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन थायमिन मोनोनिट्रेट नहीं होता है। थायमिन मोनोनिट्रेट को थायमिन हाइड्रोक्लोराइड से क्लोराइड आयन को हटाकर और अंतिम उत्पाद को नाइट्रिक एसिड के साथ मिलाकर संश्लेषित किया जाता है। थायमिन हाइड्रोक्लोराइड हीड्रोस्कोपिक (पानी को अवशोषित करने वाला) है जबकि मोनोनिट्रेट में लगभग कोई हीड्रोस्कोपिक गुण नहीं है। इस कारण से, मोनोनिट्रेट गढ़वाले आटे और अनाज में विटामिन का अधिक स्थिर रूप है। थायमिन मोनोनिट्रेट को विशेष रूप से मोनोनिट्रेट डी थायमिन, नाइट्रेट डी थायमिन और थायमिन नाइट्रेट के रूप में भी जाना जाता है। इसके अलावा, इसे अक्सर भोजन और फ़ीड योजकों में पोषण के रूप में उपयोग किया जाता है।