विटामिन बी1 एचसीएल फूड या फीड एडिटिव्स

थायमिन पानी में घुलनशील विटामिन बी1 है, जो सामान्य पाचन और तंत्रिका ऊतकों के कामकाज और बेरीबेरी की रोकथाम के लिए आवश्यक है।यह कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में कोएंजाइम के रूप में भी कार्य करता है।प्रसंस्करण के दौरान, हीटिंग की अवधि जितनी अधिक और लंबी होगी, नुकसान उतना ही अधिक होगा।एसिड की उपस्थिति में नुकसान कम हो जाता है।थायमिन हाइड्रोक्लोराइड और थायमिन मोनोनिट्रेट दो उपलब्ध रूप हैं।मोनोनिट्रेट फॉर्म हाइड्रोक्लोराइड फॉर्म की तुलना में कम हीड्रोस्कोपिक और अधिक स्थिर होता है, जिससे यह पेय पाउडर में उपयोग के लिए उपयुक्त होता है।यह समृद्ध आटे में प्रयोग किया जाता है और जमे हुए अंडे के विकल्प और पटाखे में थायमिन मोनोनाइट्राइट के रूप में पाया जाता है।
थायमिन कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए आवश्यक एक आवश्यक पोषक तत्व है;तंत्रिका कार्य में भी शामिल है।सूक्ष्मजीवों और पौधों द्वारा जैवसंश्लेषित।आहार स्रोतों में साबुत अनाज, मांस उत्पाद, सब्जियां, दूध, फलियां और फल शामिल हैं।चावल की भूसी और खमीर में भी मौजूद है।विवो में थायमिन डिफॉस्फेट में परिवर्तित, α-कीटो एसिड के डिकार्बोजाइलेशन में एक कोएंजाइम।पुरानी कमी से स्नायविक हानि, बैरीबेरी, वर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम हो सकता है।
कार्बोहाइड्रेट के ऑक्सीकरण और राइबोस के संश्लेषण के लिए आवश्यक सहकारक।
थायमिन न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन और गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड के जैवसंश्लेषण और तंत्रिका प्रसार में भी शामिल है।