बीटा-कैरोटीन खाद्य योज्य और पोषण अनुपूरक

β-कैरोटीन (C40H56) कैरोटीनॉयड में से एक है। प्राकृतिक बीटा-कैरोटीन पाउडर एक नारंगी-पीला वसा में घुलनशील यौगिक है, और यह प्रकृति में सबसे सर्वव्यापी और स्थिर प्राकृतिक रंगद्रव्य भी है। यह कई फलों और सब्जियों और कुछ पशु उत्पादों, जैसे अंडे की जर्दी, में पाया जाता है। बीटा-कैरोटीन भी सबसे महत्वपूर्ण विटामिन ए अग्रदूत है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
β-कैरोटीन का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग, चारा उद्योग, चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में उपयोग किया जाता है। β-कैरोटीन पाउडर का उपयोग पोषण फोर्टिफायर के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है और इसका व्यापक रूप से स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है, और इसमें बहुत अच्छा एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।
बीटा-कैरोटीन एक ज्ञात एंटीऑक्सीडेंट है, और एंटीऑक्सीडेंट ऐसे पदार्थ हैं जो आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचा सकते हैं, जो हृदय रोग, कैंसर और अन्य बीमारियों में भूमिका निभा सकते हैं। बीटा-कैरोटीन एक रंग एजेंट है जिसका उपयोग मार्जरीन, पनीर और पुडिंग में वांछित रंग उत्पन्न करने के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग पीले-नारंगी रंग में एक योजक के रूप में भी किया जाता है। बीटा-कैरोटीन कैरोटीनॉयड और विटामिन ए का भी अग्रदूत है। यह त्वचा को शुष्कता और छीलने से बचाने में फायदेमंद है। यह संज्ञानात्मक गिरावट को भी धीमा करता है और मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।