संक्षिप्त वर्णन:
सीएएस संख्या: 68-19-9
आणविक सूत्र:C63H88CoN14O14P
आणविक भार:1355.37
रासायनिक संरचना:
| मूल जानकारी | |
| अन्य नामों | विटामिन बी 12 |
| प्रोडक्ट का नाम | Cyanocobalamin |
| श्रेणी | खाद्य ग्रेड/फ़ीड ग्रेड |
| उपस्थिति | लाल से गहरा लाल क्रिस्टलीय पाउडर या क्रिस्टल |
| परख | 97%-102.0% |
| शेल्फ जीवन | 5 साल |
| पैकिंग | 100 ग्राम/टिन, 1000 ग्राम/टिन, 5000 ग्राम/टिन |
| स्थिति | पानी और इथेनॉल में अल्प घुलनशील (96 प्रतिशत), एसीटोन में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील। निर्जल पदार्थ अत्यधिक हीड्रोस्कोपिक होता है। |
विवरण
विटामिन बी12 को कोबालामिन भी कहा जाता है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज और रक्त के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
यह आम तौर पर मानव शरीर की प्रत्येक कोशिका के चयापचय में शामिल होता है, विशेष रूप से डीएनए संश्लेषण और विनियमन को प्रभावित करता है, बल्कि फैटी एसिड संश्लेषण और ऊर्जा उत्पादन को भी प्रभावित करता है। न तो कवक, पौधे और न ही जानवर विटामिन बी12 का उत्पादन करने में सक्षम हैं। केवल बैक्टीरिया और आर्किया में इसके संश्लेषण के लिए आवश्यक एंजाइम होते हैं, हालांकि बैक्टीरिया सहजीवन के कारण कई खाद्य पदार्थ बी12 का प्राकृतिक स्रोत हैं। विटामिन सबसे बड़ा और सबसे संरचनात्मक रूप से जटिल विटामिन है और इसे केवल जीवाणु किण्वन-संश्लेषण के माध्यम से औद्योगिक रूप से उत्पादित किया जा सकता है।
उत्पाद के लाभ
मस्तिष्क स्वास्थ्य
अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन बी12 मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज, याददाश्त, मनोदशा और अवसाद में मदद कर सकता है। विटामिन बी12 सेरोटोनिन उत्पादन में भूमिका निभाता है, इसलिए इसकी कमी नैदानिक अवसाद से जुड़ी हो सकती है। एक अध्ययन में पाया गया कि बी12 की कमी वाली विकलांग वृद्ध महिलाओं में बिना किसी कमी वाली महिलाओं की तुलना में गंभीर अवसाद का खतरा दोगुना होता है।
इसके अलावा, विटामिन बी12 का अत्यधिक स्तर प्रमुख अवसादग्रस्तता विकार से उबरने की बेहतर संभावनाओं से जुड़ा हुआ है।
त्वचा का स्वास्थ्य
विटामिन बी12 त्वचा, बालों और नाखूनों की मदद के लिए जाना जाता है। विटामिन की कमी से बदरंग धब्बे, त्वचा का हाइपरपिग्मेंटेशन, विटिलिगो, बालों का कम होना और बहुत कुछ होता है।
हृदय स्वास्थ्य
अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन बी12 रक्त में होमोसिस्टीन के स्तर को कम करता है। होमोसिस्टीन एक अमीनो एसिड है जो हृदय रोग में वृद्धि से जुड़ा है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि जिन लोगों में होमोसिस्टीन का स्तर मामूली रूप से बढ़ा हुआ होता है उनमें दिल का दौरा और स्ट्रोक की दर अधिक होती है।
आवेदन
1. चिकित्सा एवं स्वास्थ्य देखभाल के लिए आवेदन
विभिन्न विटामिन बी 12 की कमी के उपचार में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए: मेगालोब्लास्टिक एनीमिया, विषाक्तता के कारण एनीमिया, अप्लास्टिक एनीमिया और ल्यूकोपेनिया मनोविकृति का इलाज करें; और पैंटोथेनिक एसिड के उपयोग से, जो घातक एनीमिया को रोक सकता है, Fe2+ को ग्रहण करने और गैस्ट्रिक एसिड के स्राव में मदद करता है; इसका उपयोग गठिया, चेहरे की तंत्रिका पक्षाघात, ट्राइजेमिनल न्यूराल्जिया, हेपेटाइटिस, हर्पीस, अस्थमा और अन्य एलर्जी, एटोपिक जिल्द की सूजन, पित्ती, एक्जिमा और बर्साइटिस के इलाज के लिए भी किया जाता है; विटामिन बी12 का उपयोग घबराहट, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा, स्मृति हानि, अवसाद विकार के इलाज के लिए भी किया जा सकता है। नए शोध से पता चलता है कि, विटामिन बी12 की कमी भी अवसाद मानसिक बीमारी का कारण बन सकती है। एक चिकित्सीय एजेंट या स्वास्थ्य उत्पाद के रूप में विटामिन बी 12, बहुत सुरक्षित है, आरडीए के हजारों गुना से अधिक विटामिन बी 12 में अंतःशिरा या इंट्रामस्क्युलर में विषाक्तता की घटना नहीं पाई जाती है।
2. फ़ीड के संबंध में आवेदन
विटामिन बी12 मुर्गीपालन, पशुधन विशेषकर मुर्गे, युवा जानवरों की वृद्धि और विकास को बढ़ावा दे सकता है, फ़ीड प्रोटीन के उपयोग में सुधार कर सकता है, और इस प्रकार इसका उपयोग फ़ीड योजक के रूप में किया जा सकता है। बेंजीन और भारी धातु के प्रति सहनशीलता और मृत्यु दर को कम करने जैसे पानी में विषाक्त पदार्थों की मछली में सुधार के लिए विटामिन बी 12 समाधान के साथ अंडे और तली का उपचार। यूरोपीय में "पागल गाय" घटना के बाद से, स्पष्ट "एमबीएम" को बदलने के लिए विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की खुराक की रासायनिक संरचना के उपयोग में विकास की अधिक गुंजाइश है। वर्तमान में दुनिया भर में विटामिन बी12 का उत्पादन ज्यादातर फ़ीड उद्योग के लिए उपयोग किया जाता है।
3. आवेदन के अन्य पहलुओं में
विकसित देशों में, सौंदर्य प्रसाधनों में अन्य पदार्थों के साथ विटामिन बी12 कॉम्प्लेक्स का उपयोग किया जाता है; खाद्य उद्योग में, विटामिन बी12 का उपयोग हैम, सॉसेज, आइसक्रीम, मछली, मांस और अन्य खाद्य रंगों के रूप में किया जाता है। पारिवारिक जीवन में, विटामिन बी12 घोल को साबुन, टूथपेस्ट आदि बनाने के लिए सक्रिय कार्बन, जिओलाइट्स, गैर-बुने हुए कपड़े या कागज पर सोख लिया जाता है; इसका उपयोग डिओडोरेंट शौचालय, रेफ्रिजरेटर, सल्फाइड और एल्डिहाइड की गंध को खत्म करने के लिए किया जा सकता है; विटामिन बी12 पर्यावरण संरक्षण मिट्टी और सतही जल-कार्बनिक हैलाइडों में आम प्रदूषकों के डीहेलोजनेशन में भी उपलब्ध है।
