सुक्रालोज़ - खाद्य और पेय उद्योग के लिए उच्च प्राकृतिक खाद्य ग्रेड मिठास

सुक्रालोज़ एक कृत्रिम स्वीटनर और चीनी का विकल्प है। अंतर्ग्रहण किया गया अधिकांश सुक्रालोज़ शरीर द्वारा विघटित नहीं होता है, इसलिए यह गैर-कैलोरी है। यूरोपीय संघ में इसे ई नंबर E955 के नाम से भी जाना जाता है। यह सुक्रोज के क्लोरीनीकरण द्वारा निर्मित होता है। सुक्रालोज़, सुक्रोज़ से लगभग 320 से 1,000 गुना अधिक मीठा है, एस्पार्टेम और एसेसल्फेम पोटेशियम दोनों से तीन गुना मीठा है, और सोडियम सैकरिन से दोगुना मीठा है। सुक्रालोज़ पानी में मुक्त घुलनशीलता और उच्च स्थिरता वाला है, पीएच 5 के साथ इसका घोल कमरे के तापमान के तहत सभी मिठास के बीच सबसे स्थिर है। इसका उपयोग करने पर झाग नहीं बनेगा। दीर्घकालिक भंडारण के लिए स्थिर और उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी।
सुक्रालोज़ को कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और चीन सहित 40 से अधिक देशों में एफएओ/डब्ल्यूएचओ द्वारा खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।