कैल्शियम साइट्रेट - खाद्य योज्य

कैल्शियम साइट्रेट, अधिकांश पौधों और जानवरों में स्वाभाविक रूप से पाया जाने वाला रसायन, साइट्रिक एसिड से प्राप्त कैल्शियम नमक है।कैल्शियम साइट्रेट उन खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है जिनमें प्राकृतिक रूप से साइट्रिक एसिड होता है।कैल्शियम साइट्रेट का उपयोग कैल्शियम सप्लीमेंट के रूप में किया जाता है और इसका उपयोग कम कैल्शियम के स्तर जैसे हड्डियों के नुकसान (ऑस्टियोपोरोसिस), कमजोर हड्डियों (ऑस्टियोमलेशिया / रिकेट्स), पैराथायरायड ग्रंथि (हाइपोपैरैथायरायडिज्म) की गतिविधि में कमी और एक निश्चित मांसपेशी के कारण होने वाली स्थितियों के इलाज के लिए किया जा सकता है। रोग (अव्यक्त टेटनी)।कोलन और अन्य कैंसर के लिए कैल्शियम साइट्रेट कीमोप्रवेन्टिव हो सकता है।कैल्शियम साइट्रेट का उपयोग आहार की खुराक में एक घटक के रूप में और एक पोषक तत्व, अनुक्रमक, बफर, एंटीऑक्सिडेंट, फर्मिंग एजेंट, अम्लता नियामक (जैम और जेली, शीतल पेय और वाइन में) के रूप में, एक बढ़ाने वाले एजेंट और एक पायसीकारी नमक के रूप में किया जाता है।इसका उपयोग आटे के बेकिंग गुणों को सुधारने और स्टेबलाइज़र के रूप में भी किया जाता है।