कैल्शियम साइट्रेट - खाद्य योज्य

संक्षिप्त वर्णन:

सीएएस संख्या：813-94-5

आण्विक सूत्र：सी₁₂H₁₀Ca₃O₁₄

आणविक भार：498.43

रासायनिक संरचना：

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उत्पाद विवरण

उत्पाद टैग

मूल जानकारी
प्रोडक्ट का नाम	कैल्शियम साइट्रेट-खाद्य योजक
श्रेणी	भोजन पदवी
उपस्थिति	सफेद पाउडर
परख	99%
शेल्फ जीवन	2 साल
पैकिंग	25 किग्रा/बैग
भंडारण	कसकर बंद कंटेनर या सिलेंडर में ठंडे, सूखे, अंधेरे स्थान पर रखें।

कैल्शियम साइट्रेट का विवरण

कैल्शियम साइट्रेट साइट्रिक एसिड का कैल्शियम नमक है। यह कुछ आहार कैल्शियम अनुपूरकों (जैसे सिट्राकल) में भी पाया जाता है। वज़न के हिसाब से कैल्शियम, कैल्शियम साइट्रेट का 21% बनाता है। सफेद पाउडर या सफेद से रंगहीन क्रिस्टल।

इसका उपयोग आमतौर पर खाद्य योज्य के रूप में, आमतौर पर परिरक्षक के रूप में, लेकिन कभी-कभी स्वाद के लिए किया जाता है। इस अर्थ में, यह सोडियम साइट्रेट के समान है।

कैल्शियम साइट्रेट का उपयोग पानी सॉफ़्नर के रूप में भी किया जाता है क्योंकि साइट्रेट आयन अवांछित धातु आयनों को नष्ट कर सकते हैं।

आवेदन

कैल्शियम साइट्रेट, अधिकांश पौधों और जानवरों में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला रसायन, साइट्रिक एसिड से प्राप्त कैल्शियम नमक है।

कैल्शियम साइट्रेट उन खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है जिनमें प्राकृतिक रूप से साइट्रिक एसिड होता है।

कैल्शियम साइट्रेट का उपयोग कैल्शियम पूरक के रूप में किया जाता है और इसका उपयोग कैल्शियम के कम स्तर के कारण होने वाली स्थितियों जैसे हड्डियों की हानि (ऑस्टियोपोरोसिस), कमजोर हड्डियों (ऑस्टियोमलेशिया/रिकेट्स), पैराथाइरॉइड ग्रंथि की कम गतिविधि (हाइपोपैराथायरायडिज्म), और एक निश्चित मांसपेशी के इलाज के लिए किया जा सकता है। रोग (अव्यक्त टेटनी)।

कैल्शियम साइट्रेट कोलन और अन्य कैंसर के लिए कीमोप्रिवेंटिव हो सकता है। कैल्शियम साइट्रेट का उपयोग आहार अनुपूरकों में एक घटक के रूप में और एक पोषक तत्व, अनुक्रमक, बफर, एंटीऑक्सिडेंट, फर्मिंग एजेंट, अम्लता नियामक (जैम और जेली, शीतल पेय और वाइन में), एक बढ़ाने वाले एजेंट और एक इमल्सीफाइंग नमक के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग आटे के बेकिंग गुणों को बेहतर बनाने और स्टेबलाइज़र के रूप में भी किया जाता है।