| मूल जानकारी | |
| प्रोडक्ट का नाम | सोडियम एल्गिनेट |
| श्रेणी | खाद्य/औद्योगिक/चिकित्सा ग्रेड |
| उपस्थिति | सफेद से ऑफ-व्हाइट पाउडर |
| परख | 90.8 - 106% |
| शेल्फ जीवन | 2 साल |
| पैकिंग | 25 किग्रा/बैग |
| स्थिति | मूल पैकेजिंग के साथ सूखी, ठंडी और छायादार जगह पर रखें, नमी से बचाएं, कमरे के तापमान पर स्टोर करें। |
उत्पाद वर्णन
सोडियम एल्गिनेट, जिसे एल्गिन भी कहा जाता है, एक प्रकार का सफेद या हल्के पीले रंग का दानेदार या पाउडर होता है, जो लगभग गंधहीन और स्वादहीन होता है।यह उच्च चिपचिपाहट वाला एक मैक्रोमोलेक्यूलर यौगिक है, और एक विशिष्ट हाइड्रोफिलिक कोलाइड है। इसकी स्थिरता, गाढ़ापन और पायसीकरण, हाइड्रेटेबिलिटी और जेलिंग गुण के गुणों के कारण, इसका व्यापक रूप से भोजन, दवा, छपाई और रंगाई आदि में उपयोग किया जाता है।
सोडियम एल्गिनेट का कार्य:
इसके कार्यात्मक गुण इस प्रकार हैं:
(1) मजबूत हाइड्रोफिलिक, ठंडे और गर्म पानी में घोला जा सकता है, जिससे एक बहुत चिपचिपा सजातीय घोल बनता है।
(2) बनने वाले वास्तविक घोल में कोमलता, एकरूपता और अन्य उत्कृष्ट गुण होते हैं जिन्हें दूसरों द्वारा प्राप्त करना मुश्किल होता हैअनुरूप।
(3) इसका कोलाइड पर एक मजबूत सुरक्षात्मक प्रभाव और तेल पर मजबूत पायसीकरण क्षमता है।
(4) घोल में एल्यूमीनियम, बेरियम, कैल्शियम, तांबा, लोहा, सीसा, जस्ता, निकल और अन्य धातु लवण मिलाने से अघुलनशील एल्गिनेट उत्पन्न होगा। ये धातु लवण फॉस्फेट और सोडियम और पोटेशियम के एसीटेट के बफर हैं, जो जमने को रोक सकते हैं और देरी कर सकते हैं।
सोडियम एल्गिनेट का अनुप्रयोग
सोडियम एल्गिनेट एक गोंद है जो एल्गिनिक एसिड के सोडियम नमक के रूप में प्राप्त होता है, जो समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है। यह ठंडे और गर्म पानी में घुलनशील है, जिससे कई प्रकार की चिपचिपाहट पैदा होती है। यह कैल्शियम लवण या एसिड के साथ अपरिवर्तनीय जैल बनाता है। यह मिठाई जैल, पुडिंग, सॉस, टॉपिंग और खाद्य फिल्मों में गाढ़ा करने वाला, बांधने वाला और जेलिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। आइसक्रीम के निर्माण में जहां यह एक स्थिर कोलाइड के रूप में कार्य करता है, मलाईदार बनावट सुनिश्चित करता है और बर्फ के क्रिस्टल के विकास को रोकता है। ड्रिलिंग मिट्टी में; कोटिंग्स में; जल उपचार में ठोस पदार्थों के प्रवाह में; आकार देने वाले एजेंट के रूप में; गाढ़ा करने वाला; इमल्शन स्टेबलाइजर; शीतल पेय में निलम्बन कारक; दंत छाप तैयारियों में. फार्मास्युटिकल सहायता (निलंबित एजेंट)।
