संक्षिप्त वर्णन:
सीएएस संख्या: 502-65-8
आणविक सूत्र: C40H56
आणविक भार: 536.87
रासायनिक संरचना:
| मूल जानकारी | |
| प्रोडक्ट का नाम | लाइकोपीन |
| CAS संख्या। | 502-65-8 |
| उपस्थिति | लाल से बहुत गहरा लालपाउडर |
| श्रेणी | भोजन पदवी |
| विनिर्देश | 1%-20% लाइकोपीन |
| भंडारण | नमी और सीधी धूप से दूर एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में स्टोर करें |
| शेल्फ जीवन | 2 साल |
| बंध्याकरण विधि | उच्च तापमान, गैर-विकिरणित। |
| पैकेट | 25 किग्रा/ड्रम |
विवरण
लाइकोपीन एक लाल रंग का कैरोटीनॉयड है जो टमाटर और अन्य लाल फलों और सब्जियों में पाया जाता है। लाइकोपीन सहित कैरोटीनॉयड, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो एकल ऑक्सीजन को कुशलता से बुझाते हैं। संभवतः इस क्रिया के माध्यम से, कैरोटीनॉयड कैंसर, हृदय संबंधी तनाव और अन्य बीमारियों से रक्षा कर सकता है।
लाइकोपीन पौधों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है। मुख्य रूप से नाइटशेड टमाटर के पके फल में पाया जाता है। यह वर्तमान में प्रकृति में पौधों में पाए जाने वाले सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। लाइकोपीन अन्य कैरोटीनॉयड और विटामिन ई की तुलना में मुक्त कणों को खत्म करने में कहीं अधिक प्रभावी है, और एकल ऑक्सीजन को बुझाने के लिए इसकी दर विटामिन ई की तुलना में 100 गुना है।
आवेदन
टमाटर से लाइकोपीन का अर्क खाद्य रंग के रूप में उपयोग के लिए है। यह प्राकृतिक और सिंथेटिक लाइकोपीन की तरह पीले से लेकर लाल तक समान रंग प्रदान करता है। टमाटर से लाइकोपीन अर्क का उपयोग उन उत्पादों में भोजन/आहार अनुपूरक के रूप में भी किया जाता है जहां लाइकोपीन की उपस्थिति एक विशिष्ट मूल्य प्रदान करती है (उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सिडेंट या अन्य दावा किए गए स्वास्थ्य लाभ)। उत्पाद का उपयोग भोजन की खुराक में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी किया जा सकता है।
टमाटर से लाइकोपीन अर्क निम्नलिखित खाद्य श्रेणियों में उपयोग के लिए है: पके हुए सामान, नाश्ता अनाज, जमे हुए डेयरी डेसर्ट सहित डेयरी उत्पाद, डेयरी उत्पाद एनालॉग, स्प्रेड, बोतलबंद पानी, कार्बोनेटेड पेय, फल और सब्जियों के रस, सोयाबीन पेय, कैंडी, सूप , सलाद ड्रेसिंग, और अन्य खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ।
लाइकोपीन का प्रयोग किया जाता है
1. खाद्य क्षेत्र, लाइकोपीन का उपयोग मुख्य रूप से रंग और स्वास्थ्य देखभाल के लिए खाद्य योजक के रूप में किया जाता है;
2.कॉस्मेटिक क्षेत्र में, लाइकोपीन का उपयोग मुख्य रूप से सफ़ेद, एंटी-रिंकल और यूवी संरक्षण के लिए किया जाता है;
3.स्वास्थ्य देखभाल क्षेत्र
