| मूल जानकारी | |
| प्रोडक्ट का नाम | एसिड लैक्टेज（β-गैलेक्टोसिडेज़） |
| चरित्र | पाउडर/तरल |
| गतिविधि | 100000ALU/जी, 150000ALU/g, 160000ALU/g,20000ALU/g |
| CAS संख्या। | 9033-11-2 |
| सामग्री | एनजाइम |
| रंग | सफेद से हल्का भूरा पाउडर |
| भण्डारण प्रकार | ठंडी और सूखी जगह (25℃ से अधिक नहीं) में स्टोर करें। |
| शेल्फ जीवन | 2 Yकान |
| पैकेट | 25 किग्रा/ड्रम |
विवरण
लैक्टेज़ को β-galactosidase (CAS No. 9031-11-2, EC 3.2.1.23) भी कहा जाता है, जो एस्परगिलस ओरिज़े से प्राप्त होता है।
यह एक खाद्य ग्रेड एंजाइम है जो जलमग्न किण्वन से उत्पन्न होता है।
इसका उपयोग आहार अनुपूरकों और संशोधित दूध पाउडर में पाचन सहायता के रूप में किया जा सकता है।
अनुप्रयोग और कार्य
क्रिया सिद्धांत
लैक्टेज लैक्टोज अणु के β-ग्लाइकोसिडिक बंधन को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में हाइड्रोलाइज कर सकता है।
उत्पाद विशेषता
तापमान की रेंज:5℃~65℃इष्टतम तापमान:55℃~60℃
पीएच रेंज:प्रभावी pH 3.0~8.0इष्टतम पीएच:4.0~5.5
उत्पाद सुविधा
उत्पाद उपस्थिति:सफेद से हल्के भूरे रंग का पाउडर, रंग बैच दर बैच भिन्न हो सकता है।
उत्पाद की गंध:किण्वन की हल्की गंध
मानक एंजाइम गतिविधि:100,000 एएलयू/जी
एंजाइम गतिविधि परिभाषा:एक लैक्टेज इकाई को एंजाइम की मात्रा के रूप में परिभाषित किया गया है जो 37℃ और pH4.5 पर हाइड्रोलाइज ओएनपीजी की स्थिति के तहत 1μmol प्रति मिनट की दर से ओ-नाइट्रोफेनॉल को मुक्त करेगा।
उत्पाद मानक:
जीबी1886.174-2016<
