माल्टिटोल-मिठास के खाद्य योजक

1.माल्टिटोल, मकई से बना एक चीनी मुक्त, कम कैलोरी वाला स्वीटनर है। इसमें चीनी जैसा सुखद स्वाद और मिठास है।
2.माल्टिटोल, में चीनी की लगभग आधी कैलोरी होती है और यह विभिन्न प्रकार के चीनी मुक्त और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ बनाने के लिए उपयोगी है, यह हाइड्रोलिसिस, हाइड्रोजनीकरण के माध्यम से स्टार्च से बना एक प्रकार का चीनी अल्कोहल है। इसे पानी में आसानी से घोला जा सकता है. इसका स्वाद मध्यम मीठा होता है और मिठास की तीव्रता सुक्रोज से कम होती है। इसमें कम गर्मी, गर्मी-प्रतिरोध, एसिड-प्रतिरोध की विशेषताएं हैं। इसे खाने से इंसान के शरीर में ब्लड शुगर बढ़ सकता है। यह एक नया कार्यात्मक स्वीटनर है।
3.माल्टिटोल में विशेष शारीरिक कार्य और भौतिक और रासायनिक विशेषताएं होती हैं, और इसमें विशेष गुण होते हैं जिन्हें अन्य स्वीटनर प्रतिस्थापित कर सकते हैं। इसका व्यापक रूप से कई उद्योगों जैसे खाद्य प्रक्रिया, स्वास्थ्य उत्पाद आदि में उपयोग किया जाता है।