| मूल जानकारी | |
| प्रोडक्ट का नाम | एस्कॉर्बिल पामिटेट |
| अन्य नाम | एल-एस्कॉर्बिल पामिटेट; विटामिन सी पामिटेट |
| श्रेणी | भोजन पदवी |
| उपस्थिति | सफेद या बद सफेद पाउडर |
| परख | 98% |
| शेल्फ जीवन | 2 साल |
| पैकिंग | 25 किग्रा/बैग |
| स्थिति | अंधेरी जगह में रखें, निष्क्रिय वातावरण में रखें, फ्रीजर में रखें, -20 डिग्री सेल्सियस के नीचे |
एस्कॉर्बिल पामिटेट का परिचय
विटामिन सी पामिटेट/एस्कॉर्बिल पामिटेट एस्कॉर्बिक एसिड या विटामिन सी का वसा में घुलनशील रूप है। एस्कॉर्बिक एसिड के विपरीत, जो पानी में घुलनशील है, एस्कॉर्बिल पामिटेट पानी में घुलनशील नहीं है। परिणामस्वरूप एस्कॉर्बिल पामिनेट को कोशिका झिल्लियों में तब तक संग्रहित किया जा सकता है जब तक शरीर को इसकी आवश्यकता न हो। बहुत से लोग सोचते हैं कि विटामिन सी (एस्कॉर्बिल पामिनेट) का उपयोग केवल प्रतिरक्षा समर्थन के लिए किया जाता है, लेकिन इसके कई अन्य महत्वपूर्ण कार्य भी हैं। विटामिन सी की एक प्रमुख भूमिका कोलेजन के निर्माण में है, एक प्रोटीन जो संयोजी ऊतक का आधार बनता है - शरीर में सबसे प्रचुर ऊतक। एस्कॉर्बिल पामिटेट एक प्रभावी मुक्त रेडिकल-स्कैवेंजिंग एंटीऑक्सीडेंट है जो त्वचा के स्वास्थ्य और जीवन शक्ति को बढ़ावा देता है।
उपयोग एवं अनुप्रयोग
एस्कॉर्बिल पामिटेट एस्कॉर्बिक एसिड और पामिटिक एसिड से बना एक एस्टर है जो विटामिन सी का वसा में घुलनशील रूप बनाता है। इसका उपयोग एंटीऑक्सिडेंट खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग बासीपन को रोकने के लिए कॉस्मेटिक क्रीम और लोशन में एक संरक्षक और एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में भी किया जाता है। एस्कॉर्बिल पामिटेट कॉस्मेटिक फॉर्मूलेशन में विटामिन ए, सी और डी जैसे अवयवों को शामिल करने की सुविधा प्रदान करता है। इसकी कोई ज्ञात विषाक्तता नहीं है।
एस्कॉर्बिल पामिटेट एक एंटीऑक्सीडेंट है जो एस्कॉर्बिक एसिड को पामिटिक एसिड के साथ मिलाकर बनता है। एस्कॉर्बिक एसिड वसा में घुलनशील नहीं है लेकिन एस्कॉर्बिल पामिटेट है, इस प्रकार उनके संयोजन से वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट उत्पन्न होता है। यह साइट्रिक जैसी गंध वाले सफेद या पीले सफेद पाउडर के रूप में मौजूद होता है। इसका उपयोग प्राकृतिक तेलों, खाद्य तेलों, रंगों और अन्य पदार्थों के परिरक्षक के रूप में किया जाता है। यह तेल/वसा में अल्फा-टोकोफ़ेरॉल के साथ सहक्रियात्मक रूप से कार्य करता है। इसका उपयोग मूंगफली के तेल में अधिकतम 200 मिलीग्राम/किग्रा के स्तर पर व्यक्तिगत रूप से या संयोजन में किया जाता है।
समारोह
1.स्वास्थ्य देखभाल अनुपूरक
शिशु के दूध के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए डेयरी शिशु उत्पाद।
2.कॉस्मेटिक अनुपूरक
विटामिन सी पामिटेट कोलेजन निर्माण को बढ़ावा दे सकता है, इसके एंटीऑक्सीडेशन, उम्र के धब्बों को रोक सकता है।
3.खाद्य अनुपूरक
एंटीऑक्सिडेंट और खाद्य पोषण बढ़ाने वाले के रूप में, विटामिन सी पामिटेट का उपयोग आटा उत्पाद, बीयर, कैंडी, जैम, कैन, पेय, डेयरी उत्पादों में किया जाता है।
