डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट-मिठास के खाद्य योजक

मोनोहाइड्रेट ग्लूकोज प्रकृति में सबसे व्यापक रूप से वितरित और महत्वपूर्ण मोनोसेकेराइड है। यह एक पॉलीहाइड्रॉक्सी एल्डिहाइड है। मीठा लेकिन सुक्रोज जितना मीठा नहीं, पानी में घुलनशील, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील, ईथर में अघुलनशील। जलीय घोल दाईं ओर घूमता है, इसलिए इसे "डेक्सट्रोज़" भी कहा जाता है। यह जीव विज्ञान के क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और जीवित कोशिकाओं का ऊर्जा स्रोत और चयापचय मध्यवर्ती है। पौधे प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से ग्लूकोज का उत्पादन करते हैं। इसका व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी विनिर्माण और एक क्षेत्र में उपयोग किया जाता है। प्रत्यक्ष उपभोग के अलावा, खाद्य प्रसंस्करण में ग्लूकोज, बेक्ड भोजन, डिब्बाबंद भोजन, जैम, डेयरी उत्पाद, बच्चों का भोजन और स्वास्थ्य भोजन।