शीर्ष गुणवत्ता CAS 22839-47-0 चीन में निर्मित उच्च शुद्धता एस्पार्टेम

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विवरण

एस्पार्टेम एक प्रकार का कृत्रिम मिठास है, जो अमीनो एसिड डाइपेप्टाइड डेरिवेटिव से संबंधित है, रसायनज्ञ ने 1965 में अल्सर की दवा विकसित की थी। कम खुराक के साथ, उच्च मिठास (मिठास सुक्रोज की 150 से 200 गुना है), अच्छा स्वाद, साइट्रस का स्वाद बढ़ाता है और अन्य फलों और गर्मी को कम करने से दंत क्षय, सैकेरिन और अन्य सिंथेटिक स्वीटनिंग एजेंट लाभों की तुलना में विषाक्तता उत्पन्न नहीं होती है, व्यापक रूप से पेय पदार्थों, मधुमेह भोजन और कुछ स्लिमिंग स्वास्थ्य भोजन पर लागू होता है, उत्पाद युक्त एक बार कोला फॉर्मूला पीने के लिए हमारा दैनिक जीवन।
शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में एस्पार्टेम और मुख्य क्षरण उत्पाद फेनिलएलनिन, मेथनॉल और एसपारटिक एसिड होते हैं, रक्त परिसंचरण में प्रवेश नहीं करते हैं, और शरीर में जमा नहीं होते हैं, स्वास्थ्य के लिए भोजन हानिरहित है। लेकिन फेनिलकेटोनुरिया (पीकेयू) के रोगियों में चयापचय संबंधी दोषों के कारण, शरीर में अत्यधिक फेनिलएलनिन इसके विकास को प्रभावित कर सकता है, इसलिए इस रोग से पीड़ित रोगियों में एस्पार्टेम जोड़ना बंद कर दें।
एस्पार्टेम लंबे समय तक गर्म करने के बाद घुल जाता है और मिठास खो देता है और यह कम तापमान पर और पीएच मान 3 से 5 के तहत स्थिर होता है, और यह ताजा पेय और बिना गर्म किए भोजन के लिए उपयुक्त है।

समारोह

(1) एस्पार्टेम एक प्राकृतिक कार्यात्मक ऑलिगोसेकेराइड है, कोई दाँत क्षय नहीं, शुद्ध मिठास, कम नमी अवशोषण, कोई चिपचिपापन नहीं।
(2) एस्पार्टेम का स्वाद शुद्ध मीठा होता है और सुक्रोज के समान होता है, इसमें ताज़ा मीठापन होता है, स्वाद के बाद कोई कड़वापन नहीं होता और धात्विक स्वाद होता है।

(3) एस्पार्टेम का उपयोग केक, बिस्कुट, ब्रेड, वाइन, आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स, पेय, कैंडी आदि की तैयारी में किया जा सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं हो सकती है।
(4) एस्पार्टेम और अन्य मिठास या सुक्रोज के मिश्रण में एक सहक्रियात्मक प्रभाव होता है, जैसे 2% से 3% एस्पार्टेम, सैकरीन के खराब स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से छुपा सकता है।

आवेदन

एस्पार्टेम सुक्रोज (टेबल शुगर) से लगभग 180-200 गुना अधिक मीठा होता है। इस गुण के कारण, भले ही चयापचय के दौरान एस्पार्टेम प्रति ग्राम चार किलोकलरीज ऊर्जा (17 kJ/g) पैदा करता है, मीठा स्वाद पैदा करने के लिए आवश्यक एस्पार्टेम की मात्रा इतनी कम होती है कि इसका कैलोरी योगदान नगण्य होता है। एस्पार्टेम की मिठास सुक्रोज की तुलना में अधिक समय तक रहती है, इसलिए इसे अक्सर चीनी की तरह समग्र स्वाद उत्पन्न करने के लिए एसेसल्फेम पोटेशियम जैसे अन्य कृत्रिम मिठास के साथ मिश्रित किया जाता है।
एस्पार्टेम का उपयोग पेय उत्पादों, खाद्य उत्पादों और टेबल-टॉप मिठास में एक तीव्र मीठा करने वाले एजेंट के रूप में और टैबलेट, पाउडर मिश्रण और विटामिन की तैयारी सहित फार्मास्युटिकल तैयारियों में किया जाता है। यह स्वाद प्रणालियों को बढ़ाता है और कुछ अप्रिय स्वाद विशेषताओं को छिपाने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, व्यवहार में, एस्पार्टेम की थोड़ी मात्रा का सेवन न्यूनतम पोषक प्रभाव प्रदान करता है।

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