डाइमिथाइल सल्फोन - खाद्य या फ़ीड योजक

डाइमिथाइल सल्फोन (एमएसएम) एक कार्बनिक सल्फर युक्त यौगिक है जो प्राकृतिक रूप से विभिन्न प्रकार के फलों, सब्जियों, अनाज और मनुष्यों सहित जानवरों में पाया जाता है। एक सफेद, गंधहीन, थोड़ा कड़वा स्वाद वाला क्रिस्टलीय पदार्थ जिसमें 34 प्रतिशत मौलिक सल्फर होता है, एमएसएम डाइमिथाइल सल्फ़ोक्साइड (डीएमएसओ) का एक सामान्य ऑक्सीडेटिव मेटाबोलाइट उत्पाद है। गाय का दूध एमएसएम का सबसे प्रचुर स्रोत है, जिसमें लगभग 3.3 भाग प्रति मिलियन (पीपीएम) होता है। एमएसएम युक्त अन्य खाद्य पदार्थ हैं कॉफी (1.6 पीपीएम), टमाटर (0.86 पीपीएम तक), चाय (0.3 पीपीएम), स्विस चार्ड (0.05-0.18 पीपीएम), बीयर (0.18 पीपीएम), मक्का (0.11 पीपीएम तक), और अल्फाल्फा (0.07 पीपीएम)। एमएसएम को इक्विसेटम अर्वेन्से जैसे पौधों से अलग किया गया है, जिसे हॉर्सटेल भी कहा जाता है।
डाइमिथाइल सल्फोन में शरीर में इंसुलिन का उत्पादन बढ़ाने की क्षमता होती है, जबकि यह कार्बोहाइड्रेट चयापचय को बढ़ावा दे सकता है। यह मानव कोलेजन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। यह न केवल घाव भरने को बढ़ावा दे सकता है, बल्कि विटामिन बी और विटामिन सी, बायोटिन संश्लेषण और सक्रियण की चयापचय और तंत्रिका संबंधी स्वास्थ्य आवश्यकता के लिए भी योगदान देता है, इसलिए इसे "प्राकृतिक रूप से सुंदर कार्बन सामग्री" के रूप में जाना जाता है। डाइमिथाइल सल्फोन मानव त्वचा, बाल, नाखून, हड्डियों, मांसपेशियों और विभिन्न अंगों में मौजूद होता है। एक बार जिन लोगों में इसकी कमी होती है उन्हें स्वास्थ्य विकार या बीमारियाँ हो जाती हैं। यह लोगों के लिए जैविक सल्फर का संतुलन बनाए रखने वाला मुख्य पदार्थ है। इसका लोगों के लिए चिकित्सीय मूल्य और स्वास्थ्य देखभाल कार्य है। यह मानव जीवन और स्वास्थ्य सुरक्षा के लिए एक आवश्यक औषधि है।