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मूल जानकारी | |
प्रोडक्ट का नाम | थायमिन हाइड्रोक्लोराइड |
अन्य नाम | विटामिन बी1 |
श्रेणी | खाद्य ग्रेड/फ़ीड ग्रेड |
उपस्थिति | सफ़ेद या लगभग सफ़ेद, क्रिस्टलीय पाउडर या रंगहीन क्रिस्टल। |
परख | 99% |
शेल्फ जीवन | 2 साल |
पैकिंग | 25 किग्रा/ड्रम या 25 किग्रा/कार्टन |
विशेषता | स्थिर। दहनशील. मजबूत ऑक्सीकरण एजेंटों, मजबूत कम करने वाले एजेंटों के साथ असंगत। |
स्थिति | ठंडी सूखी जगह |
उत्पाद वर्णन
थायमिन हाइड्रोक्लोराइड थायमिन (विटामिन बी1) का हाइड्रोक्लोराइड नमक रूप है, जो एरोबिक चयापचय, कोशिका वृद्धि, तंत्रिका आवेगों के संचरण और एसिटाइलकोलाइन संश्लेषण के लिए आवश्यक विटामिन है।
समारोह
विटामिन बी1 हृदय क्षति सहित विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने में मदद करता है। थायमिन हाइड्रोक्लोराइड का उपयोग थायमिन की कमी की स्थिति को रोकने और उसका इलाज करने के लिए किया जाता है, जो अपर्याप्त पोषण या आंतों की खराबी के परिणामस्वरूप हो सकता है। इसका उपयोग वर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम, बेरीबेरी और पुरानी शराब से संबंधित थायमिन की कमी के इलाज के लिए भी किया जाता है। थायमिन हाइड्रोक्लोराइड का उपयोग ग्रेवी या सूप में शोरबा/मांसयुक्त स्वाद जोड़ने के लिए खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग भोजन के पूरक और कड़वे स्वाद वाले स्वाद बढ़ाने वाले घटक के रूप में भी किया जाता है।
आवेदन
थायमिन पानी में घुलनशील विटामिन बी1 है, जो सामान्य पाचन और तंत्रिका ऊतकों के कामकाज और बेरीबेरी की रोकथाम के लिए आवश्यक है। यह कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में कोएंजाइम के रूप में भी कार्य करता है। प्रसंस्करण के दौरान, हीटिंग अवधि जितनी अधिक और लंबी होगी, नुकसान उतना ही अधिक होगा। अम्ल की उपस्थिति में हानि कम हो जाती है। थायमिन हाइड्रोक्लोराइड और थायमिन मोनोनिट्रेट दो उपलब्ध रूप हैं। मोनोनिट्रेट रूप हाइड्रोक्लोराइड रूप की तुलना में कम हीड्रोस्कोपिक और अधिक स्थिर है, जो इसे पेय पाउडर में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है। इसका उपयोग समृद्ध आटे में किया जाता है और जमे हुए अंडे के विकल्प और क्रैकर्स में थायमिन मोनोनाइट्राइट के रूप में पाया जाता है।
थायमिन कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए आवश्यक एक आवश्यक पोषक तत्व है; तंत्रिका कार्य में भी शामिल। सूक्ष्मजीवों और पौधों द्वारा जैवसंश्लेषित। आहार स्रोतों में साबुत अनाज, मांस उत्पाद, सब्जियाँ, दूध, फलियाँ और फल शामिल हैं। चावल की भूसी और खमीर में भी मौजूद होता है। विवो में थियामिन डाइफॉस्फेट में परिवर्तित, α-कीटो एसिड के डीकार्बाक्सिलेशन में एक कोएंजाइम। लगातार कमी से तंत्रिका संबंधी हानि, बारिबेरी, वर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम हो सकता है।
कार्बोहाइड्रेट के ऑक्सीकरण और राइबोज के संश्लेषण के लिए आवश्यक सहकारक।
थायमिन न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन और गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड के जैवसंश्लेषण और तंत्रिका प्रसार में भी शामिल है।
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