खाद्य एवं पेय उद्योग
खाद्य योज्य एक प्रकार के प्राकृतिक या कृत्रिम रूप से सिंथेटिक रसायनों को संदर्भित करता है जो भोजन के संवेदी गुणों (रंग, गंध, स्वाद) और भोजन की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।
भोजन एवं पेय पदार्थों में खाद्य योजकों की भूमिका:
(1)मिठास
इसका उपयोग एक निश्चित मध्यम मिठास के साथ भोजन या पेय पदार्थ बनाने के लिए किया जा सकता है, जिससे स्वाद में सुधार हो सकता है। यह लोगों की विभिन्न आवश्यकताओं को भी पूरा कर सकता है। उदाहरण के लिए, मधुमेह के रोगी चीनी नहीं खा सकते; फिर आप चीनी मुक्त भोजन और कम चीनी कम ऊर्जा वाले भोजन के निर्माण के लिए गैर-पोषक मिठास या कम कैलोरी वाले स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।
एस्पार्टेम, सैकरिन सोडियम, सोर्बिटोल, सुक्रालोज़ आदि जैसे उत्पाद।
(2)परिरक्षक
यह भोजन के संरक्षण को सुविधाजनक बना सकता है, भोजन में भ्रष्टाचार और गिरावट को रोक सकता है। विभिन्न प्रकार के ताज़ा भोजन, जैसे वनस्पति तेल, मार्जरीन, बिस्कुट, ब्रेड, केक, मून केक, आदि।
पोटेशियम सॉर्बेट, सोडियम एरिथोरबेट जैसे उत्पाद।
(3)एसिडुलेंट्स
खाद्य उद्योग में, इसका उपयोग लेवनिंग एजेंट, आटा संशोधक, बफर, पोषण अनुपूरक, इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग आटा, केक, पेस्ट्री, बेकरी के लिए लेवनिंग एजेंट के रूप में, ब्रेड और तले हुए भोजन के लिए गुणवत्ता संशोधक के रूप में किया जाता है।
पोषक तत्वों के पूरक या गुणवत्ता सुधारक के रूप में बिस्किट, दूध पाउडर, पेय, आइसक्रीम में भी लगाया जा सकता है। फार्मास्युटिकल उद्योग में, इसे अक्सर कैल्शियम टैबलेट या अन्य टैबलेट के उत्पादन में एक योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है।
दैनिक रासायनिक उद्योग-टूथपेस्ट में इसका उपयोग घर्षण एजेंट के रूप में किया जाता है।
जैसे उत्पाद कैल्शियम फॉस्फेट डिबासिक, साइट्रिक एसिड, मैग्नीशियम साइट्रेट
(4) गाढ़ा करनेवाला
यह कई खाद्य पदार्थों की बनावट, स्थिरता, स्वाद, शेल्फ जीवन और उपस्थिति में सुधार कर सकता है।
ज़ैंथन गम, पेक्टिन जैसे उत्पाद
पोषण अनुपूरक
पोषक तत्वों की खुराक आम तौर पर प्राकृतिक मूल के पौधों और जानवरों के अर्क, जैसे अमीनो एसिड, विटामिन और फोलिक एसिड, जिनसेंग अर्क आदि के साथ गढ़ी जाती है। वे विभिन्न पोषक तत्वों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं और शारीरिक फिटनेस में सुधार कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, क्रिएटिन एक नाइट्रोजन युक्त कार्बनिक अम्ल है जो प्राकृतिक रूप से कशेरुकियों में पाया जाता है, जो प्रभावी रूप से हमें फॉस्फोजन को फिर से भरने में मदद कर सकता है, और फॉस्फोजन का पूरक हमें एटीपी को फिर से भरने में मदद कर सकता है, जिससे हमारे व्यायाम प्रदर्शन में सुधार होता है और उच्च तीव्रता वाले व्यायाम को बनाए रखने की हमारी क्षमता में सुधार होता है। , जो मांसपेशियों के द्रव्यमान, ताकत, एथलेटिक प्रदर्शन को भी बढ़ा सकता है और मांसपेशियों की क्षति को रोक सकता है।
एल-कार्निटाइन टार्ट्रेट, क्रिएटिन मोनोहाइड्रेट जैसे उत्पाद
फ़ीड योज्य उद्योग
चारे में कुछ सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के कारण, पशुधन और मुर्गीपालन में पोषक तत्वों की कमी और पोषक तत्व चयापचय संबंधी विकारों का खतरा होता है, जो पशुधन और मुर्गीपालन की वृद्धि और विकास को प्रभावित करते हैं और आर्थिक नुकसान का कारण बनते हैं। फ़ीड में एडिटिव्स का उचित उपयोग बुनियादी फ़ीड के पोषण मूल्य को मजबूत कर सकता है, फ़ीड उपयोग में सुधार कर सकता है, पशुधन और मुर्गीपालन की उत्पादन क्षमता को पूरा खेल दे सकता है, और पशुधन और मुर्गीपालन की उत्पादकता में सुधार कर सकता है।
फ़्लोरफ़ेनिकॉल, कोलिस्टिन सल्फेट, एल्बेंडाज़ोल जैसे उत्पाद
जैव-फार्मास्युटिकल उद्योग
फार्मास्युटिकल उद्योग में सक्रिय फार्मास्युटिकल सामग्री (एपीआई) का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग तीव्र और क्रोनिक हेपेटाइटिस, सिरोसिस, हेपेटिक कोमा, फैटी लीवर, मधुमेह आदि के इलाज के लिए किया जा सकता है।
अल्फा लिपोइक एसिड, एस्पिरिन, एमोक्सिसिलिन जैसे उत्पाद।